注意，这种食品添加剂与焦虑有关！

Original 大话精神大话焦虑 2023-05-13

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由于阿斯巴甜低廉的生产成本，

很多饮料商常常用它替代白糖或其他自然甜味剂，

在我国，阿斯巴甜是合法使用的食品添加剂，

然而，这种化工甜味剂真的安全吗？

配料表中的常见的甜味剂与几代小鼠焦虑加剧有关。

我们喝的含糖饮料会让我们感到更焦虑吗？一项研究人工甜味剂阿斯巴甜对小鼠影响的新研究表明，这种可能性值得进一步研究。

阿斯巴甜于1981年获得美国食品和药物管理局(FDA)的批准，广泛用于低热量食品和饮料中。如今，它存在于近5000种不同的产品中，包括成人食品和儿童食品。

当小鼠获得相当于美国食品药品监督管理局建议的人类每日最大剂量15%的阿斯巴甜的水时，它们通常会在专门设计的情绪测试中表现出更焦虑的行为。真正令人惊讶的是，这种影响可以在动物的后代身上看到，影响长达两代。

美国佛罗里达州立大学的神经科学家Pradeep Bhide说，这项研究表明，我们需要回顾环境因素，因为我们今天看到的不仅是今天发生的事情，还有两代人甚至更长时间发生的事情。

焦虑是通过对几代小鼠进行各种迷宫测试来衡量的。研究人员还对它们神经系统的关键部位进行了RNA测序，以了解组织基因的表达方式。研究人员发现杏仁核发生了重大变化，杏仁核是大脑中与焦虑调节有关的部分。

我们知道，当阿斯巴甜被食用时，会分裂成天冬氨酸、苯丙氨酸和甲醇，这些都会影响中枢神经系统。有些人对这种甜味剂的潜在不良反应已经存在疑问。

当老鼠服用一定剂量的地西泮（安定，通常用于治疗人类焦虑）时，几代小鼠的焦虑行为都停止了。这种药物有助于调节大脑中被阿斯巴甜影响而改变的相同通路。

虽然在老鼠身上监测类似焦虑的行为仅仅是对人类类似情绪的近似，但研究人员观察到动物行为的明显变化，它们与基因活动的变化有关。

佛罗里达州立大学(Florida State University)的研究生研究助理Sara Jones说:“这是一种如此强烈的焦虑类特征，我想我们都没有预料到自己会看到。这完全出乎意料。通常你能看到细微的变化。”

该研究延续了该团队早期关于尼古丁摄入对小鼠行为的代际影响的研究：由于小鼠精子细胞基因的非编码表观遗传变化，这些影响显然可以遗传给几代小鼠。

研究小组认为，这里可能也发生了类似的事情。换句话说，不仅那些食用人造甜味剂的人可能有风险，他们的孩子和孩子的孩子也可能有风险。这是如何发生的尚不完全清楚，但符合新出现的证据，这些证据表明表观遗传标记确实可以在数代人中保持完整。

研究人员之前考虑过阿斯巴甜和焦虑之间的联系，尽管是合理的，但其他动物研究发现，服用人造甜味剂的大鼠的焦虑样行为没有变化，这表明需要做更多的工作来了解正在发生的事情。

即便如此，根据这些结果，Jones、Bhide及其同事还是敦促人们谨慎行事。过去的研究将人造甜味剂与癌症联系起来，以及导致葡萄糖不耐受的肠道细菌变化；现在焦虑可能是另一回事。虽然同样的结果仍然需要在人类中重复，但在老鼠身上发现的焦虑迹象是进一步研究的充分理由。

研究人员在发表的论文中写道:“对人类的研究结果推断表明，低于FDA建议的最大每日摄入量的阿斯巴甜消费，可能会对食用阿斯巴甜的个体及其后代产生神经行为变化。”“因此，面临阿斯巴甜潜在心理健康影响风险的人群可能比目前的预期更大，目前的预期仅包括阿斯巴甜的消费人群。”

该研究已发表在《美国国家科学院院刊》（PNAS）上。

包括几乎所有的木糖醇口香糖、健怡、零度可乐、娃哈哈AD钙奶、蒙牛酸酸乳、好丽友薯片、某些干果、以及绝大多数打着无糖标志的甜食，等等都含有阿斯巴甜。大家在选购食品时注意看配料表哦。从前到后，含量逐渐减少。

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